Potranno recidere tutti i fiori ma non potranno fermare la primavera. (Pablo Neruda)
Cantine del Notaio Rotondella Monocultivar denocciolato Olio extra vergine di oliva biologico
Ed eccola qui, la primavera! È arrivata con tutti i suoi gustosi, succulenti frutti.
Ne approfittiamo subito per preparare un bel pinzimonio, ma per esaltarne tutti i diversi sapori ci vuole l’olio giusto.
Al giallo dorato si fondono bei riflessi verdi e già così, cromaticamente parlando, l’abbinamento è riuscito. Questo olio biologico, da monocultivar Rotondella, ha un delicato fruttato di mandorla fresca e sentori di carciofo e pomodoro. Amaro e piccante sono delicati ed in equilibrio, caratteristiche adatte per condire un pinzimonio senza prevaricare il sapore di ogni singola verdura che lo compone, ma esaltandone il gusto.